Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 700 g de alperces frescos
- 130 g de açúcar
- 3 dl de leite
- 1 vagem de baunilha
- 100 g de farinha
- sal fino
- 5 ovos
- 3 dl de natas
- margarina Vaqueiro
- açúcar em pó
Preparação
- Lave os alperces, abra-os ao meio e retire-lhes os caroços. Deixe a escorrer sobre com papel absorvente. Quando estiverem bem secos, coloque-os num tabuleiro e polvilhe com 30 g de açúcar e deixe assim durante cerca de meia hora.
- Abra a vagem de baunilha ao meio, retire-lhe as sementes e deite-as num tacho. Junte o leite e leve a ferver sobre lume brando. Quando levantar fervura, apague o lume e deixe de infusão durante alguns minutos.
- Numa tigela, misture a farinha com o restante açúcar e tempere com uma pitada de sal fino. Noutra tigela bata os ovos como para omeleta.
- Junte os ovos batidos à mistura de farinha e açúcar, mexendo cuidadosamente para evitar a formação de grumos. Adicione em seguida as natas e o leite depois de coado, mexendo bem até obter um creme liso.
- Unte uma forma ou tabuleiro que possam ir ao forno e à mesa com margarina Vaqueiro e disponha sobre o fundo os meios alperces. Cubra com o creme e coza em forno moderado 180°C durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
