Ingredientes
- - 150 gr de damascos secos (bem picados)
- - 1 xícara chá vinho branco seco (200 ml)
- - 300 gr açúcar douradinho
- - 1 kg maçãs ácidas (sem cascas e sem sementes bem picadas)
- - 250 gr ameixas pretas (s/ caroços) bem picadas
- - 250 gr uvas passa brancas
- - 3 colheres sopa gengibre seco ralado
- - 2 dentes alho bem amassados e picados
- - 1 colher café pimenta do reino preta
- - 1 xícara chá vinagre branco (200 ml)
Preparação
- deixe o damasco de molho no vinho por 2 horas. reserve o vinho e junte ao damasco os demais ingredientes, usando apenas 100 ml do vinagre.
- Leve ao fogo e mexa até dissolver o açúcar.
- Tampe a panela e deixe ferver em fogo médio por 30 minutos. tire do fogo e acrescente o vinho e o restante do vinagre. deixe esfriar.
- Guarde em vidros pequenos, bem tampados, na geladeira, dura até 2 anos.
- Sirva com assados em geral: tender, peru, chester, lombo, frango etc.
