Ingredientes
- (aprox. para 4 persoas)
- •4 chuletas de porco
- •1/2 kg. de ameixoas
- •2 dentes de allo
- •perexil
- •1/2 cebola
- •1 pemento vermello
- •1 tomate
- •1 vaso de aceite
- •1 vaso de viño branco
- •patacas
- •sal e colorante
Preparação
- Adobamos as chuletas con sal e allo, e reservámollas.
- Nunha pota pasamos lentamente a cebola, o perexil, o allo, o pemento, o tomate (todo picadiño) cun pouco de aceite; cando estea dourado, poñemos as ameixoas, engadindo o colorante e o viño branco.
- Á parte douramos as chuletas e colocámolas nunha tarteira de barro, sobre elas vertemos as ameixoas e a salsa, deixandoas a lume manso ata que as ameixoas abran.
- Acompañamos con patacas fritas.
