Ingredientes
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- 1 repolho grande
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- 2 xícaras (de chá) de água
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- 1 colher (de chá) de sal
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- 3 colheres (de sopa) de óleo
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- 1 ou 2 dentes de alho
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- 2 cebolas médias
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- 1 colher (de café) de pimenta-do-reino
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- 2 folhas de louro
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- 12 cravos
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- ¼ de xícara (de chá) de açúcar
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- 1 gengibre pequeno esmagado
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- 2 xícaras (de chá) de vinho branco seco ou vinagre (prefira o vinho)
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- ¼ de xícara (de chá) de farinha de trigo
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- 1 xícara (de chá) de creme azedo
Preparação
- Corte o repolho em tiras pequenas.
- Em uma panela, coloque a água e o sal e deixe o repolho aferventando
- À parte, faça o refogado com o óleo, o alho esmagado, e as cebolas picadas, quando as cebolas começarem a dourar (o que não demora muito tempo), acrescente a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre; junte o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido e misture com o repolho aferventado e escorrido.
- Na Alemanha, (como é conhecido o Chucrute por lá) acompanha salsichas ou costeletas de porco.
