Ingredientes
- 1,200 kg de chocos
- 4 fatias de presunto
- 1 molho de espinafres
- 2 ovos inteiros
- 1 dl de natas
- 500 g de pão
- ½ alho francês
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- ½ pimento vermelho picado
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 raminho de manjericão
- 1 gema
- Sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação
- Retire a côdea do pão, pique-a e reserve. Amasse o miolo do mesmo juntamente com as natas, os ovos e a mostarda. Tempere com sal e pimenta a gosto, forme pequenas bolas e reserve.
- De seguida, arranje os chocos e corte os tentáculos em pedacinhos.
- Pique a cebola, o dente de alho e o alho francês e aloure-os no azeite. Divida o refogado em dois e, a uma das metades, junte o pimento e um pouco de manjericão picados. Reserve. À outra metade, acrescente a côdea de pão e os tentáculos dos chocos. Leve ao lume e tempere a gosto com sal e pimenta. Retire e junte a gema de ovo, mexendo sempre. Recheie os chocos com as fatias de presunto e com este preparado. Cozinhe-os no preparado que reservou, durante cerca de 20 minutos, em lume brando e mexendo de vez em quando.
- Por fim, frite as almôndegas de pão em óleo e coza os espinafres.
- Sirva como acompanhamento dos chocos as almôndegas fritas e os espinafres cozidos.
