Ingredientes
- 1 kg de chocos grandes
- 3 dentes de alho grandes
- 1dl de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de chá de colorau
- 1 ou 2 malaguetas
- Sal q.b.
- 2 ovos cozidos
- Batatas fritas e azeitonas q.b.
Preparação
- Amanhe, limpe e lave bem os chocos de modo a que fique apenas a polpa branca e os tentáculos. Corte-os em tiras ou pedacinhos e tempere-os com sal. Deite-os num tacho, junte os alhos esborrachados, deite-lhes o azeite por cima, tape e leve ao lume. De vez em quando, sacuda o tacho e mexa os chocos.
- Quando começar a queimar no fundo ou nos lados, junte o vinho, as malaguetas e o colorau, mexa e deixe cozer em lume moderado até o molho reduzir para menos de metade.
- Sirva-os assim meio rijinhos, acompanhados com batatas fritas e decorado com ovo cozido às rodelas, azeitonas e gomos de limão.
- N.B.: Muito cuidado ao deitar o vinho branco. Se pretender os chocos um pouco mais tenros, vá-lhes acrescentando mais um pouco de vinho branco ou água aos poucos.
