Ingredientes
- 1 kg de amêndoas de cacau ou 800g de pó de cacau
- 2 litros de leite
- 2 kg de açúcar
Preparação
- - Torre as amêndoas do cacau em fogo brando até a casca se soltar, as que não se soltarem devem ser retiradas com a mão.
- - Depois, triture as amêndoas no moedor manual. Bata no liquidificador o cacau moído com o leite e açúcar.
- - A mistura pronta segue para o cozimento em fogo baixo e deve ser mexida sem parar.
- - O chocolate caseiro demora em média uma hora e meia para ficar grosso.
- - Para descobrir o ponto tem um segredo: coloque um pouco de chocolate no fundo da panela de alumínio, quando estiver duro e a faca não conseguir penetrar está na hora de tirar.
- - Com a mistura pronta é hora de untar a bandeja e despejar o produto. Antes que endureça é preciso uma régua e faca para marcar os tabletes. Em poucos minutos o chocolate endurece e é preciso força e jeito para cortá-lo.
