Ingredientes
- •700g Peito de Frango sem pele aos cubos
- •1/2 lata de Leite de Coco
- •1/2 colher de chá de Cominhos
- •1/2 colher de chá de Chili em pó (ou malagueta)
- •1/2 colher de chá de Açafrão-das-Índias
- •1/2 colher de chá Coriander em pó q.b.
- •1/2 colher de chá Paparica q.b.
- •1/2 colher de chá Turmeric q,b.
- •Cravo da Índia q.b.
- •1/2 colher de chá de Garam Masala (encontra nas secções internacionais - dos hipermercados)
- •1 Iogurte Natural não açucarado
- •25g de Manteiga
- •1 colher de sopa de Azeite
- •2 colheres de sopa de Puré de Tomate
- •2 colheres de sopa Tomate em cubos Lata
- •1 Cebola média, picada
- •1 colher de chá de Alho picado
- •1 colher de chá de Gengibre picado
- •1 Limão
- •Coentros
- •Sal
Preparação
- Corte o frango aos cubos e deite-o num tacho. Junte um copo de água, o alho e o gengibre, e tempere com sal.
- Leve a lume brando até o frango estar meio cozido.
- Reserve.
- De seguida, misture numa taça os cominhos, o chili, o açafrão-das-índias e as amêndoas moídas,
- juntando um pouco de água até obter uma pasta.
- Reserve também.
- Leve uma sertã a lume médio e deite-lhe a manteiga e a colher de azeite.
- Assim que a manteiga derreter, junte a cebola picada e deixe alourar. Misture a pasta de amêndoas e frite uns minutos, mexendo para não deixar pegar (se necessário, junte um pouco de água, mas não muita!).
- Junte o garam masala e deixe cozinhar mais um pouco.
- De seguida, deite o tomate, misture bem, e junte a água de cozinhar o frango.
- Cozinhe mais uns 3 a 4 minutos, mexendo sempre.
- Junte então o leite de coco e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Finalmente, junte o frango e o iogurte, mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Para terminar, esprema o limão para a sertã, junte alguns coentros picados e deixe apenas alguns minutos em lume brando, para apurar.
- Sirva acompanhado de arroz basmati.
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