Ingredientes
- 1 kg de chicharros
- alho
- sal e vinagre
- Recheio
- ½ kg. de pão duro
- 2 ovos
- cebola
- alho
- massa de pimenta
- massa de tomate
- salsa
- caldo de peixe cozido
Preparação
- Retira-se a espinha e cabeça dos chicharros Temperam-se com sal, vinagre. Demolha-se o pão em água, espreme-se e junta-se à cebola refogada, caldo de peixe e restantes ingredientes. Amassa-se tudo com os ovos e coloca-se o recheio entre 2 chicharros devidamente abertos. Enrolam-se em farinha e vão a fritar. Este recheio também serve para outros peixes.
