Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 chicharros (carapaus grandes)
- sal
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 2 dl de vinho tinto
- 30 g de margarina Vaqueiro
- pimenta
Preparação
- Lave e enxugue muito bem os chicharros depois de bem amanhados. Retire-lhes as cabeças e enxugue-os com papel absorvente. Dê 2 a 3 golpes na diagonal nos lombos de ambos os lados dos chicharros. e coloque-os numa assadeira e tempere com sal.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas, lave os tomates e corte também em rodelas. Espalhe as rodelas de cebola e de tomate sobre os chicharros e regue com o vinho tinto. Por cima espalhe a margarina Vaqueiro cortada em pedacinhos e tempere com pimenta. Leve a assar em forno moderado (220 °C) durante cerca de 30 minutos.
- Retire cuidadosamente os peixes para a travessa de serviço com a ajuda de uma escumadeira. Triture o molho que ficou na assadeira com a varinha mágica e deite sobre os carapaus.
- Sugestão
- Acompanhe com batatinhas cozidas.
