Ingredientes
- 01 AVE CHESTER PERDIGÃO
- (de aproximadamente 3,5 Kg)
- 01 e ½ xícara (chá) de suco de manga
- 01 colher (sobremesa) de molho de soja
- 01 colher (sopa) de cebola ralada
- 01 xícara (chá) de água
- 02 mangas
- Suco de ½ limão
- 01 colher (chá) de tempero para aves
- 04 dentes de alho amassados
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 200 g de ameixa em calda
- Salsa crespa para decorar
- MOLHO DE MANGA
- ingredientes
- ½ xícara (chá) de caldo do CHESTER assado
- 01 colher (sobremesa) de cebola ralada
- 01 xícara (chá) de suco de manga
- 01 e ½ xícara (chá) de água
- 01 colher (sobremesa) de maizena
- 01 colher (sobremesa) de açúcar
- 01 colher (café) de molho inglês
- 01 colher (sobremesa) salsa picada
- 01 colher (café) páprica doce
- Sal à gosto
Preparação
- Besunte o CHESTER com a manteiga. Misture o suco de manga, o molho de soja, a cebola, a água, o suco de limão, o tempero para aves, o alho e regue sobre o CHESTER. Leve-o para assar em forno à 180iC por aproximadamente 01 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Guarneça o CHESTER com as fatias de manga e as ameixas. Decore com salsa crespa.
- MODO DE PREPARO DO MOLHO
- Retire a gordura do caldo do CHESTER e acrescente a cebola, o açúcar, o molho inglês, a salsa, a páprica, o sal, o suco de manga, 01 xícara (chá) de água. Deixe ferver por aproximadamente 05 minutos e engrosse com a maizena dissolvida em ½ xícara (chá) de água.
- RENDIMENTO: 12 porções
- TEMPO DE PREPARO: 02 horas e 15 minutos
- VALOR CALÓRICO/PORÇÃO: 394,32 cal
