Ingredientes
- 01 AVE CHESTER PERDIGÃO
- (de aproximadamente 3,5 Kg)
- 01 pacote Chicken á L'Orange
- (molho para frango com laranja)
- 02 xícaras (chá) de champagne
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 600 g de cebolinhas em conserva
- 01 e ½ xícaras (chá) de água
- 01 xícara (chá) de açúcar
- Salsa crespa para decorar
Preparação
- Coloque o Chester em um refratário, besunte-o com a manteiga e regue-o com a mistura de champagne e o tempero a base de laranja. Cubra-o com papel alumínio e leve-o para assar em forno médio (200oC) por 01 hora e 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos aproximadamente para dourar.
- À parte, em uma panela coloque o açúcar e derreta-o (sem deixá-lo queimar), junte a água e deixe engrossar um pouco até formar um caramelo, acrescente as cebolinhas escorridas e deixe-as cozinhar por 10 minutos aproximadamente, reserve.
- Em uma travessa coloque o Chester e espalhe as cebolinhas carameladas ao redor e decore com a salsa crespa.
- RENDIMENTO: 12 porções
- TEMPO DE PREPARO: 02 horas e 30 minutos
- VALOR CALÓRICO/PORÇÃO: 780,92 cal
