Ingredientes
- 1¼ kg de cherne
- sal
- pimenta
- 2 c.(sp) de azeite
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- salsa
- 3 c.(sp) de manteiga
- 2 c.(sp) de farinha de trigo
- 1 chávena de caldo de peixe
- sumo de limão
Preparação
- Depois de limpo, corte o peixe em postas de grossura média.
- Tempere com sal e pimenta. Disponha as postas numa caçarola onde previamente deitou o azeite.
- Numa tigela, deite as cebolas picadas aos bocadinhos, os alhos moídos e uma boa porção de salsa picada. Pise tudo e junte-lhe a manteiga. Misture e espalhe sobre o peixe. Tape o recipiente e leve ao lume.
- Deixe estufar lentamente.
- Misture a farinha com o caldo de peixe, deite na caçarola e acabe de apurar. Ao retirar do lume, aromatize com sumo de limão. Acompanhe com arroz de manteiga.
