Ingredientes
- Para a base
- •300 grs. de biscoitos de amêndoa triturados
- •180 grs. de manteiga
- •2 colheres de sopa de açúcar
- •1 ovo
- Para o recheio
- •500 grs. de Natas para Bater Parmalat
- •8 folhas de gelatina incolor
- •4 colheres de sopa de leite condensado
- •1 colher de café de essência de baunilha
- •200 grs. de queijo mascarpone
- Para a cobertura
- •2 folhas de gelatina incolor
- •200 grs. de frutos vermelhos frescos ou congelados
- •2,5 dl de água
- •5 colheres de sopa de açúcar
Preparação
- :
- A base: Misture todos os ingredientes para a base.
- Ponha a massa numa tarteira de fundo amovível, calcando bem.
- Leve a tarteira ao congelador cerca de 30 minutos.
- Entretanto prepare o recheio: Ponha a gelatina a demolhar num pouco de água fria.
- Derreta a gelatina em banho-maria
- Bata as Natas para Bater Parmalat.
- Junte a gelatina às natas assim como o leite condensado, o queijo previamente batido com a essência de baunilha.
- Deite o preparado sobre a massa alise e leve ao frigorífico durante 7 horas.
- Para a cobertura: Leve os frutos ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver até reduzir para metade.
- Passe por um passador e, ainda quente, junte a gelatina, demolhada e espremida mexendo bem.
- Deite a geleia fria sobre o bolo já solidificado.
- Deixe solidificar no frigorífico e desenforme.
- Decore a gosto e sirva fresco.
