Ingredientes
- para a Base:
- •100g de manteiga
- •200g de bolachas maria esmagadas
- Para o Recheio:
- •200g de queijo mascarpone
- •1 lata de leite condensado e sumo de 1 laranja
- •5 folhas de gelatina incolor
- •2,5 dl de natas frias
- Para a Cobertura:
- •400g de morangos
- •0,5 dl de água
- •100g de açúcar
- •4 folhas de gelatina vermelha
Preparação
- Para a base, amasse bem a manteiga com as bolachas e o açúcar até obter uma massa uniforme. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro num prato de servir e disponha a base no fundo. calque bem com as mãos e leve ao frio.
- Para o recheio misture o queijo com o leite condensado e o sumo de laranja. Demolhe as folhas de gelatina com agua fria por 2 minutos. Escorra-as e leve ao lume, em banho maria, mexendo sempre até derreterem. Junte ao preparado anterior assim como as natas batidas. Verta o recheio sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar.
- Para a cobertura, corte os morangos em bocadinhos pequenos e finos (eu meti-os no liquidificador e fiz um puré grosseiro), leve ao lume com a água e o açúcar e deixe ferver por 10 minutos. Incorpore as folhas de gelatina. previamente demolhadas em água fria por 2 minutos. Mexa bem até a gelatina derreter.
- Deixe a cobertura amornar e verta sobre o cheesecake já solidificado. Leve tudo de novo ao frio. Antes de servir, remova o aro, passando uma faca a toda a volta.
- Espero que gostem. fresquinho estava delicioso.
