Ingredientes
- para a massa:
- •150 g de bolacha
- •50 g de manteiga ou margarina
- Triture as bolachas, ponha numa tigela e
- misture com a manteiga/margarina derretida até formar uma massa
- homogénea e forre o fundo de uma forma de fundo removível (não forrar as
- laterais). Ponha no frigorífico. (Esta massa não vai ao forno, antes q
- me perguntem rsrs)
- para o recheio:
- •4 folhas de gelatina
- •2 ovos
- •400 g de queijo creme
- •1 colher de chá de natas
- •3/4 colheres de chá de açúcar (1½ dl)
- •1 colher de chá de açúcar baunilhado
- •sumo e raspa de um limão
Preparação
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria +/- 5
- min. Separe as gemas e claras. Misture as gemas com o queijo cremoso, o
- açúcar, o açúcar baunilhado, as natas e as raspas do limão até a massa
- ficar cremosa e homogénea. Bata as claras em castelo e depois misture
- delicadamente com o creme.
- Demolhe as folhas de gelatina em água durante 5 minutos.
- Numa panela ferva o sumo de limão, retire do lume e
- em seguida misture com a gelatina (escorrer bem as folhas de gelatina
- antes de colocá-las na panela junto com o sumo). Misture bem e deite o
- sumo no creme de queijo, mexendo delicadamente.
- Retire a forma do frigo. e espalhe este creme de
- queijo sobre a massa e acerte, alise com uma espátula. Cubra com
- celofane e deixe no frigorífico no mínimo 1 hora.
- Ingredientes para a cobertura:
- •1 folha de gelatina
- •2 colher sopa de açúcar
- •4 colher de sopa de água
- •2 maracujás (usei 3)
- Demolhe a folha de gelatina em água fria
- +/- 5 min. Aqueça o açúcar e a água numa panela. Retire a folha de
- gelatina da água e deixe escorrer bem e misture na água aquecida. Abra
- os maracujás e raspe todo o conteúdo da fruta e ponha na água morna e
- misture bem.
- Ponha esta cobertura por cima do cheesecake (só
- ponha após o cheesecake ter ficado no mínimo 1 hora no frigo), cubra com
- o celofane e deixe no frigo no mínimo 1hora.
- Desenforme e na hora de servir enfeite com frutas frescas.
