Ingredientes
- para 12 pessoas:
- •1/3 de chávena de avelãs
- •1 chávena (150 g) de bolacha Maria ralada
- •1 colher de sopa de óleo vegetal
- •1,4 de chávena de cacau em pó sem açúcar
- •500 g de tofu mole
- •1 chávena de requeijão
- •30 g de chocolate preto meio doce derretido
- •1/2 chávena de açúcar
- •1/3 de chávena de açúcar amarelo
- •2 colheres de sopa de farinha
- •1 ovo
- •2 claras
- •1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação
- Aqueça o forno a 190°C.
- Torre as avelãs num tabuleiro durante 7 minutos, ou até a pele começar a estalar.
- (Deixe o forno ligado.)
- Esfregue as avelãs com uma toalha de cozinha para retirar a maior parte da pele (não sairá toda).
- Deixe arrefecer e depois pique-as grosseiramente. Reserve.
- Numa tigela pequena, misture a bolacha ralada, o óleo e 1 colher (de sopa) de água.
- Forre o fundo e uma parte dos lados de uma forma de bolo de fundo amovivel, de 24 cm de diâmetro, com esta mistura.
- Leve 8 minutos ao forno, ou até estar dourada.
- Deixe arrefecer sobre uma grelha.
- Reduza a temperatura do forno para 180°C.
- Numa tigela pequena, misture o cacau e ¼ (de chávena) de água até obter uma pasta homogénea.
- Deite no copo de batidos o tofu, o requeijão, o chocolate derretido, o
- açúcar, o açúcar amarelo, a farinha, o ovo, as claras, a baunilha e a
- mistura do cacau e bata até obter uma mistura homogénea.
- Deite esta massa sobre a base de bolacha e leve 40 minutos ao forno.
- Baixe a temperatura do forno para 120°C, enfeite com as avelãs e deixe
- mais 10 minutos no forno, ou até o bolo estar bem cozido.
- Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
- Leve 2 horas ao frigorífico, ou até estar bem frio.
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de confecção: 50 minutos, mais 2 horas para refrigerar
