Ingredientes
- 200 gr de biscoito tipo
- maizena moído
- 01 colher de
- sopa de chocolate em pó (amargo)
- 01 colher de
- sopa de achocolatado (doce)
- 01 colher sopa
- de glaçúcar peneirado
- 120 gr de manteiga sem sal e
- em temperatura ambiente
Preparação
- coloque todos
- os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando com a ponta dos dedos até
- obter uma farofa bem úmida e que tenha liga.
- recheio:
- 01 xícara chá
- ricota fresca passada pela peneira
- 150 gr de cream cheese
- 01 lata de
- creme de leite com o soro
- 300 gr de chocolate
- cobertura ao leite/meio amargo derretido e frio
- ½ xícara chá
- de glaçúcar peneirado
- ¼ xícara chá
- de rhum ou conhaque
- 01 colher chá
- de essência de rhum
- 01 copo de
- creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole
- 02 claras
- batidas em neve
- 01 colher de
- sopa de gelatina branca sem sabor dissolvida em ⅓ xícara de chá de água fria.
- modo de preparo:
- bata na
- batedeira a ricota com o cream cheese até que esteja uma mistura homogênea. em
- seguida, junte o glaçúcar, o creme de leite com o soro, o rhum, a essência, o
- chocolate derretido e bata muito bem. acrescente a gelatina hidratada e
- dissolvida, o chantilly e por último, as claras em neve. empregue.
- montagem:
- forre fundo e
- lados de uma torteira redonda de 25cm de diâmetro com a massa e leve ao forno a
- ºc por 10 a
- minutos. enquanto isso, prepare o recheio. com a casca da torta fria,
- aplique o recheio e leve à geladeira por algumas horas, desenforme e decore a
- gosto.
- demais
- ingredientes:
- 01 vidro de
- geléia de laranja
- 100 gr de chocolate
- cobertura ao leite ralado
- cobertura:
- 200 gr de chocolate
- meio-amargo picado
- ½ lata de
- creme de leite gelado e sem o soro
- 01 colher de
- café de essência de rhum
- modo de fazer:
- leve todos os
- ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme
- espesso, liso e brilhante. empregue quando frio com saco de confeitar (não leve
- à geladeira).
