Preparação
- Escolha folhas grandes. Faca um corte em V e retire os talos. Afervente-os
- em água com sal ou 1 cubo de caldo de carne. Escorra e recheie: arroz cru, carne
- moída crua, cebola, tomate picado, sal, pimenta, cheiro-verde, folhas de hortelã
- picadinhas (opcional), azeitonas picadas, 1 gomo de lingüiça de porco
- desmanchado, ligando tudo com um pouco de manteiga e do caldo das folhas sem
- amassar. Enrole os charutos. Faça um refogado de cebola e tomates sem peles,
- arrume os charutos sabre o refogado e folhas inteiras de repolho cru. Cubra com
- o caldo em que cozinhou as folhas. Cubra com um prato, tampe a panela e
- cozinhe em fogo brando o tempo necessário para que fiquem macios e o recheio
- cozido. Ponha mais água se necessário. Sirva com purê de batatas e a salada de
- sua preferência.
