Ingredientes
- Para 8 a 10 pessoas
- 4 folhas de gelatina
- água
- 1 dl de licor de amêndoa
- 220 g de palitos à la Reine
- 4 iogurtes cremosos de morango
- 600 g de morangos
- 80 g de açúcar
- 1 limão
- 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro
- folhas de hortelã
Preparação
- Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Misture o licor de amêndoa com cerca de 1,5 dl de água morna. Forre o fundo e as paredes de uma forma de mola, de 22 cm de diâmetro, com os palitos à la reine, à medida que os for embebendo na mistura de licor e água.
- Deite os iogurtes numa tigela, e desfaça-os com uma vara de arames.
- Lave os morangos, retire-lhes os pedúnculos e reserve os mais bonitos para decoração. Pique os restantes morangos, junte-lhes o açúcar, deite-os num recipiente estreito e alto e regue-os com sumo do limão.
- Reduza a puré com a varinha mágica. Coe a polpa através de um passador de rede e junte ao iogurte. Misture bem.
- Bata o Creme Culinário Vaqueiro, que devem estar bem frio, com a batedeira até ficar espesso.
- Escorra
- a gelatina, derreta-a no microondas durante 10 segundos na potência
- máxima e adicione ao creme de morangos. Junte o Creme Culinário Vaqueiro
- batido e envolva delicadamente. Deite o preparado na forma forrada com
- os palitos à la reine e leve ao frigorífico até prender.
- Na altura de servir, enfeite com os morangos reservados e folhas de hortelã, retire o aro à forma e coloque sobre o prato de serviço.
