Ingredientes
- •7 ovos
- •palitos la Reine q.b.
- •250 grs. de Natas para Bater Parmalat
- •+ Natas para Bater Parmalat para o chantilly q.b.
- •250 grs. de manteiga
- •250 grs. de açúcar em pó
- •130 grs. de pêssegos em calda
- •1 cálice de vinho do Porto
- •1 colher de café de essência de baunilha
- •130 grs. de miolo de noz
- •15 grs. de gelatina em pó
- •5 colheres de sopa de água
- •200 grs. de fios de ovos para decorar q.b.
Preparação
- Forre com os palitos la Reine uma forma de charlotte previamente untada com manteiga.
- Os palitos devem ficar bem juntos e com a parte plana aderente às paredes.
- Dilua a gelatina com o vinho do Porto e a água em banho-maria.
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçada.
- Misture com as gemas batidas e a essência de baunilha.
- Bata até ficar uma mistura homogénea.
- Adicione a gelatina derretida.
- Junte os pêssegos cortados em pedaços não muito grandes, as nozes picadas.
- Misture bem sem bater.
- Bata as claras em castelo bem firmes.
- Bata também as Natas para Bater Parmalat e misture às claras sem bater.
- Envolva bem este preparado à mistura anterior.
- Deite na forma e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Uma hora antes de servir, desenforme e decore com chantilly, pêssegos em calda e fios de ovos.
