Ingredientes
- 200 g de chocolate em tablete
- 6 folhas de gelatina incolor
- 200 g de framboesas
- 2 pêras em calda
- 100 g de açúcar
- 3 dl de natas
- 2 claras
- 50 g de pistácios
- Uma pitada de baunilha
- 6 fatias compridas de pão-de-ló
Preparação
- Forre uma forma rectangular com película aderente. Reserve.
- De seguida, triture 150 g de framboesas e adicione-lhes as folhas de gelatina, previamente demolhadas e derretidas em banho-maria. Reserve também.
- À parte, bata as natas e junte-lhes o açúcar. Bata mais um pouco e misture a baunilha, as claras previamente batidas em castelo, o puré de framboesa e, por fim, as restantes framboesas inteiras.
- Envolva tudo muito bem e reserve no frigorífico durante cerca de 10 minutos.
- De seguida, coloque um pouco de creme na forma e cubra com duas fatias de pão-de-ló. Faça mais três camadas iguais, terminando com creme. Reserve no frigorífico até solidificar completamente.
- Depois, para desenformar, mergulhe a forma em água quente, apenas por alguns segundos.
- Desenforme então a charlotte e retire a película aderente.
- À parte, parta a tablete de chocolate em pedaços e derreta em banho-maria.
- Quando estiver derretido, verta-o sobre a charlotte e deixe secar um pouco.
- Acabe a decoração com as pêras cortadas em rodelas e com os pistácios triturados.
