Ingredientes
- 10 a 12 unidades.
- 1 lata de leite condensado
- 4 folhas de gelatina
- 3 ovos
- 2 dl de natas
- 1 cálice de licor de amêndoa amarga
- sumo de 1 laranja
- 180 g de palitos à la reine
- caramelo líquido
- amêndoas laminadas
Preparação
- Coza o leite condensado na panela de pressão durante 50 minutos. Abra a panela só depois de ter deixado escapar toda a pressão.
- Ponha a gelatina de molho em água fria.
- Bata o leite condensado cozido na batedeira eléctrica e vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater. Adicione agelatina escorrida e bata até estar completamente derretida.
- Misture o licor de amêndoa com o sumo de laranja e molhe aí os palitos à la reine. Com eles, forre o fundo e as paredes de uma forma para charlotte. Bata as natas até estarem espessas e junte-as ao creme de leite condensado. Finalmente bata asclaras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Deite na forma e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Na altura de servir, desenforme e enfeie com caramelo líquido e as amêndoas laminadas, levemente torradas.
