Ingredientes
- •3 a 4 kg de carne de carneiro
- •1 cebola grande
- •1 ramo de salsa
- •1 folha de louro
- •4 dentes de alho (picado)
- •2 colheres de sopa de azeite
- •Vinho tinto e branco q.b.
- •Pimenta, colorau e sal q.b..
Preparação
- Lava-se bem a carne, e deixa-se a escorrer durante 1 hora. Numa caçoila de barro, põe-se, no fundo, uma camada de cebola, salsa, louro e alho, assim como o azeite e o vinho até cobrir a carne.
- Vai ao forno(de lenha) pelo menos 2 horas.
- A chanfana pode permanecer dentro do forno até ele arrefecer ficando mais tenra e suculenta.
