Ingredientes
- para 8 pessoas:
- •2,500 kg de carne de cabra velha
- •1 cabeça de alho inteira
- •1 dl de azeite
- •1 colher de sopa de banha de porco
- •1 colher de sopa de de colorau
- •1 folha de louro
- •1 malagueta inteira
- •Vinho tinto forte q.b.
- •Sal q.b.
Preparação
- Corte a carne de cabra em pedaços não muito pequenos, deite-os para um caçoilo de barro preto, junte a cabeça de alho, o louro, a malagueta,
- o colorau, a banha, o azeite e vinho tinto até cobrir bem.
- Tempere com sal, tape com o testo de barro e leve ao forno de lenha bem quente durante 2 horas.
- Depois retire e sirva acompanhado com batatas e hortaliça cozida.
- Nota: O caçoilo pode também ser tapado com uma folha de papel de alumínio.
- Bom Apetite!
