Ingredientes
- •2 kgs de carne de frango ou borrego
- •150 grs de coco ralado levemente torrado
- •1 colher de café de açafrão
- •1/2 colher de café de cominhos
- •1/2 colher de café de cravinho em pó
- •noz-moscada q.b.
- •3 cebolas médias
- •10 grs de gengibre fresco
- •1 colher de café de paprika
- •1/2 colher de café de canela em pó
- •40 grs de miolo de amêndoa torrado e moído
- •2 dl de óleo
- •4 dentes de alho
- •1 colher de café de pimenta preta
- •sal q.b.
- •1 raminho de coentros
- •1 malagueta pisada
- •1 colher de café de mostarda em grão
- •7,5 dl de caldo de carne
Preparação
- Corta-se a carne aos bocados e tempera-se com um pouco de sal. Num tacho leva-se a lume brando o óleo, a cebola e os dentes de alho picados. Deixa-se refogar um pouco até a cebola amolecer sem alourar.
- Junta-se a carne e a mostarda em grão, mexendo sempre. Deixa-se estufar um pouco.
- Em um recipiente põe-se o caldo quente, a amêndoa e o coco e bate-se durante 2 minutos com a varinha mágica.
- Junta-se esta mistura à carne, assim como todos os ingredientes (menos o vinagre e os coentros).
- Deixa-se cozer e adicionam-se o vinagre e os coentros.
- Deixe ferver por 1 minuto.
- Sirva acompanhado com salada e arroz branco.
