Ingredientes
- •800 g de centros de pescada
- •Juliana de legumes (alho francês, cenoura e couve lombarda)
- •2 dentes de alho
- •vinagre de vinho
- •azeite
- •margarina limão
- •amêndoas laminadas
- •sal e pimenta, q.b.
Preparação
- Ponha os centros de pescada a marinar durante 2 horas em sumo de limão, azeite e os dentes de alho picados. Entretanto, prepare uma juliana com 1 alho francês, 2 ou 3 cenouras e meia couve lombarda. Misture a juliana com um pouco de vinagre de vinho, duas colheres (sopa) de água e temopere com sal e pimenta. Leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima ou até os legumes estarem cozidos. Escorra e enxugue os centros de pescada, tempere-os com sal, pimenta e umas nozes de margarina e leve-os ao forno numa travessa aquecida e untada com margarina, durante 5 minutos, na potência máxima, virando-os a meio do tempo. Cubra os centros com a juliana, espalhe a amêndoa por cima e leve ao forno durante 2 minutos na potência máxima. Plovilhe com salsa picada e sirva.
