Ingredientes
- (6 pessoas):
- •500 gr açúcar ;
- •24 gemas de ovos ;
- •2 claras ;
- •250 gr amêndoa ;
- •2 copinhos água ;
- •Círculos cortados em folhas de obreia.
Preparação
- Num tachinho ferve-se o açúcar com a água até que a calda atinja o ponto de fio.
- Junte as amêndoas sem pele e moídas e deixe ferver lentamente.
- Bata as gemas com as claras; retire a preparação do lume, deixe amornar e junte os ovos.
- Misture bem os ingredientes e leve novamente a lume brando, mexendo sempre até que a mitura engrosse e desprenda das paredes do tacho.
- Deite o preparado num recipiente e deixe-o esfriar e endurecer.
- Com a massa, forme montinhos, coloque-os sobre círculos de obreia, rodeando-os com tiras recortadas, também na obreia, e leve ao forno até que as pontas estejam tostadas.
- Sirva em pratinhos.
