Ingredientes
- •12 ovos
- •500 grs. de farinha de trigo
- •60 grs. de manteiga
- Para a calda:
- •500 grs. de açúcar
- •2 dl de água
Preparação
- Deite a farinha num alguidar e junte os 12 ovos que se batem até fazer uma massa homogénea e consistente, mas não demasiado espessa, (se ficar muito espessa junta-se mais ovos, se ficar pouco espessa junta-se farinha). Estando a massa no ponto junta-se a manteiga derretida, batendo bem para que a manteiga fique bem incorporada. Na pedra da mesa vão-se tendendo pequenos bocados de massa, dando forma redonda com 6 a 7 cm de diâmetro, ponha num tabuleiro untado com margarina e leve a forno médio a cozer. Estando cozidas e frias prepara-se a calda de açúcar. Num tachinho leve ao lume o açúcar e a água deixe ferver até fazer ponto de espadana. Retire do lume e bata fortemente com as varas, mergulhando nele as cavacas e tirando logo para as deixar secar ao ar.
