Preparação Cortar transversal­mente oito alhos franceses em rodelas com um centímetro de espessura e estufá-los lentamente com manteiga, em caça­rola, com um bocadinho de alho vulgar esmagad... Ver Receita

Preparação Cozer 600 grs. de bacalhau grosso, segundo a regra, tirar-lhe as espinhas e a pele negra; desfiá-lo e pisá-lo num almofariz, juntar-lhe duas colhera­das de molho picante; estando... Ver Receita

Preparação Cozer bem o bacalhau, segundo a regra, escorrer e deixar arrefecer. Deitar numa frigideira rodas de cebola, azeite, alho, pimenta e salsa, levar ao lume, fazer corar a cebola e ju... Ver Receita

Preparação Cozer o bacalhau segundo a regra; escorrer, tirar todas as espinhas e dividir em bocados. Picar uma cebola, metê-la numa caçarola baixa com manteiga e cozer em lume brando, sem co... Ver Receita

Preparação Dessalgar um bocado de bacalhau do lado do rabo, raspá-lo do lado da pele e limpar com um pano. Polvilhar o fundo dum prato de gratém com uma camada de miolo de pão ralado, mistur... Ver Receita

Preparação Dessalgar um bacalhau inteiro, pequeno, em cru, e cozer-lhe na barriga um recheio preparado da seguinte forma: Fazer um refogado com cebola, salsa e pimenta, depois molhar com a á... Ver Receita

Ingredientes Bacalhau - 750 grs.; Pão duro, ralado -250 grs.; Azeite - 3 dls Ovo inteiro Preparação Dividir o bacalhau em bocados regulares, con­tando um bocado por pessoa; cozer segundo a r... Ver Receita

  Preparação Cozido o bacalhau segundo a regra, tirar a pele e as espinhas, e desfiá-lo. Meter o bacalhau numa caçarola e esmagá-lo com uma colher; estando em massa, juntar um bocado de mant... Ver Receita

  Preparação Dessalgar bem um lombo de bacalhau. Num tacho, colocar rodelas de cebolas e por cima o bacalhau, cobrir com azeite fino e um pouco de pimenta, e deixar cozer bem. Na ocasião de... Ver Receita

Preparação Bacalhau cozido, cortado aos bocadinhos, batatas cozidas e cebolas cruas cortadas às rodelas; deitar tudo dentro do tacho com azeite e pimenta, refogar bem, tendo o tacho bem cobe... Ver Receita

Preparação Em meio litro de água, deitar manteiga em quantidade igual ao volume de uma noz e um pouco de sal; pôr ao lume e deixar ferver; depois retirar, deixar arrefecer, juntar farinha de... Ver Receita

Preparação Cozem­-se 500 grs. de bacalhau, e desfaz-se em lascas, camarões, ostras, mexilhões, amêijoas e quaisquer outros mariscos. Deitar o bacalhau numa caçarola e juntar-lhe os maris­cos... Ver Receita

Preparação Coze-se o bacalhau, limpa-se de pele e de espinhas, envolve-se em farinha de trigo, molha­-se em ovo batido e frigi-se em bom azeite, no qual tam­bém se frigem rodas de batatas. T... Ver Receita

Preparação Partir o baca­lhau em filetes grossos, bem dessalgado e escorrido, envol­ver os filetes em ovo batido e fritar em azeite. Fazer um refogado com azeite, cebola picada, pimenta e al... Ver Receita

Preparação Dessalgar o bacalhau e diluí-lo em bocados; picar uma cebola, pô-la num prato de ir ao forno, dourar ligeiramente com muito azeite; juntar os boca­dos de bacalhau, assim como algu... Ver Receita

Preparação Depois de cozido o bacalhau, dividi-lo em lascas, deitar num tacho com batatas cozidas, dividi-las em quartos, couve tronchuda da Póvoa ou do Douro, cortar, em bocados, rodas de c... Ver Receita

Preparação Dessalgar lombo de bacalhau e cor­tar em quadrados com três centímetros de alto, e tirar-lhe as espinhas. Fazer um polme com três colheradas (sopeiras), bem cheias de farinha, dua... Ver Receita

Preparação Dessalgar o bacalhau, cozê-lo segundo a regra, metendo em água fria e, em levantando fervura, conservá-lo ao lume durante um quarto de hora, sem ferver; em seguida, escorrer-lhe a... Ver Receita

Preparação Deitar num tacho rodelas de cebola; sobre estas, dispor pequenas postas de bacalhau del­gado e bem dessalgado, e rodas grossas de batata; cobrir com rodelas de cebola; regar com a... Ver Receita