Preparação Assa-se uma galinha muito bem e corta-se em pedaços. Passe então os pedaços em ovo batido e leve-os a fritar em manteiga. Tome fatias de pão passadas no ovo e frite-as em manteiga... Ver Receita
Preparação Piquem miudinho uma arroba de carne de porco, lombo ou pernas; a seguir envolvam-na num pano bem grosso, e deixem-na pendurada dentro de um cesto, com um peso em cima, durante trê... Ver Receita
Preparação Criem separados uma dúzia de frangos, cujo único alimento consista de titela de cágado, cozida ou cevada: esse alimento deverá ser sempre fresco. Diariamente cozinhe-se um frango... Ver Receita
Preparação Cozinhe-se, em água e sal, carne de porco bem gorda, tirando-se-lhe em seguida toda a carne magra e as peles. Corta-se então a gordura em pedacinhos, adicionando-lhe, para um arrá... Ver Receita
Preparação Limpem uma galinha, e cortem-na em picadinhos. Em seguida levemna a cozer com toucinho picado, cheiro-verde, e água à vontade. Ao levantar fervura deitem-lhe vinagre e sal. De... Ver Receita
Preparação Lavem carne de vaca bem macia, e piquem-na bem miudinha. A seguir adicionem-lhe cravo, açafrão, pimenta, gengibre, cheiro-verde bem cortadinho, cebola batida, vinagre e sal. Refog... Ver Receita
Preparação Limpe e tempere uma galinha. Em seguida, com auxílio de linha e agulha, envolva-se toda a galinha em fatias de toucinho de fumeiro, bem fininhas. Leva-se ao forno brando. 3.1.09 Ver Receita
Preparação Levem a cozer uma galinha temperada com sal, salsa, coentro, hortelã, cebola e um pouco de vinagre. Assim que estiver cozida, retirem-na do seu caldo, o qual é coado e posto a fer... Ver Receita
Preparação Tomem carneiro, alcatra, ou lombo de porco fresco, e uma fatia de toucinho de fumeiro, para dar gosto. Piquem tudo muito bem. Com cravo, açafrão, pimenta, gengibre, coentro seco,... Ver Receita
Preparação Assa-se um coelho temperado só com sal, e em seguida cortem-no em pequenos pedaços. Faz-se então um refogado com manteiga, cebola batida, vinagre, cravo-da-índia, açafrão, pimenta... Ver Receita
Preparação Toma-se uma peça limpa de carne e lardeia-se. Cortam-se tiras de toucinho e dispõem-se no fundo duma caçarola, de tampa, com banha de porco, manteiga, pimenta em pó, alguns cravin... Ver Receita
Preparação A carne guisada com batatas prepara-se com a carne crua ou com a que foi previamente cozida. Escusado será dizer que a preparada com a carne crua é melhor. Aproveitam-se para guis... Ver Receita
Preparação Tome-se uma peça de carne delgada, de grande superfície e ponha-se por cerca de quatro horas em um molho composto de vinho branco, um pouco de vinagre bom, alhos, sumo de limão e... Ver Receita
Ingredientes 1 frango inteiro 1 pacote de esparguete 1 tomate grande(corte em cubinhos) 1 cebola (ralada) 2 dentes de alho (amassados) sal, pimenta e colorau 70 g de manteiga 2 ovos queijo r... Ver Receita
Ingredientes 4 filetes de frango limpos 4 tiras de presunto 1 manga sem caroço cortada em tiras finas 1 tigela de açúcar 1 noz moscada ralada sal e pimenta Preparação Abra o peito de frang... Ver Receita
Ingredientes Para 10 pessoas: 1 peru + 1 kg de sal + 1 ou 2 limões. Para o recheio: 250g de pão de trigo + 3 ovos + 100g de presunto entremeado + 1 colher de sopa de manteiga ou de banha + s... Ver Receita
Ingredientes 1 frango 2 colheres de sopa de manteiga 1 concha de caldo de carne 1 copo de sumo de laranja 1 colher de sobremesa de laranja 1 colher de sobremesa de mel Pimenta Sal a gosto... Ver Receita
Ingredientes 1,5 kg de peito de frango cortado em cubinhos 100 gramas de margarina 1 cebola ralada 1 lata de molho de tomate 1 lata de champignons 1 lata de ervilha 1 copo de leite 1 lata de... Ver Receita
Ingredientes um molho de salsa e um de cebolinha bem picados tempero com alho, sal, cebola, cebolinha e pimentão 6 cebolas pimenta 600 gramas de quiabo 1 frango de 2 quilos Preparação Corte... Ver Receita
Ingredientes 2 peitos de frango 100 gramas de chocolate amargo triturado 100 gramas de queijo tipo philadélfia 100 gramas de farinha de trigo 100 gramas de pão ralado 2 ovos 1 pitada de noz... Ver Receita
