Preparação Deita-se num tacho 250 g de açúcar e, logo que esteja em ponto de rebuçado, deixa-se esfriar um pouco, juntam-se nove gemas de ovos bem batidas, um pouco de noz-moscada raspada, a... Ver Receita

Preparação Ponha-se de molho, durante meia hora, num litro de leite, um pão de 125 g. Em se achando bem inchado, passa-se por peneira fina, juntam-se-lhe seis gemas de ovos, 125 g de açúcar,... Ver Receita

Preparação -- Meio litro de leite, uma quarta de miolo de pão. Deita-se este no leite e vai ao lume até absorver o leite e retira-se em seguida. Batem-se oito gemas, duas claras e 250 g de a... Ver Receita

Preparação Seis ovos, 250 g de açúcar, o sumo de 8 ou 10 tangerinas doces. Batem-se os ovos (claras e gemas), com o açúcar. Depois de bem batidos deita-se o sumo das tangerinas e lança-se na... Ver Receita

Preparação Dez gemas de ovos, 200 g de açúcar, um copo de meio litro de leite. Mexe-se tudo sem bater e deita-se em forma barrada de açúcar queimado, cozendo-se em banho-maria. 3.1.09 Ver Receita

Preparação Ao mesmo tempo e em dois tachos separados, prepara-se a maisena e o chocolate do seguinte modo: Deita-se num tacho meio litro de leite, onde se despejam 125 g de farinha de maisen... Ver Receita

Preparação -- 500 g de açúcar, 24 gemas de ovos, uma colher de canela, 2 decilitros de leite e um pouco de manteiga de vaca. Bate-se tudo muito bem e deita-se em forma untada de manteiga ou... Ver Receita

Preparação Ponham-se em ponto de pasta 500 g de açúcar e batam-se 11 gemas de ovos com 25 g de manteiga. Logo que o açúcar arrefeça, vão-se deitando os ovos e batendo sempre. Unta-se depois... Ver Receita

Preparação Em meio litro de leite deitam-se duas colheres (de sapa) de maisena, a casca de uma laranja ralada (só a raspa), um cálice de vinho do Porto, 12 gemas de ovos batidos, uma colher... Ver Receita

Preparação Um litro de sumo de laranja passado por uma cambraia; 12 folhas de cola de peixe muito boa e açúcar a gosto. Vai ao lume até derreter a gelatina, mas é preciso ter cuidado que fer... Ver Receita

Preparação Batem-se muito bem 12 ovos inteiros, juntam-se-lhe o sumo de cinco laranjas, passado pelo coador, e açúcar a adoçar. Continua batendo-se durante um quarto de hora. Unta-se uma for... Ver Receita

Preparação Seis ovos só com uma clara, 2,5 decilitros de leite, 250 g de açúcar. Mesmo deste açúcar, queima-se um pouco no fundo da forma, batem-se os ovos com o açúcar, junta-se-lhe o leite... Ver Receita

Preparação g de açúcar e 12 gemas de ovos. Bate-se tudo muito bem. Tomam-se cinco claras, junta-se o sumo de três limões não muito grandes e a casca ralada de um. Junta-se mais às gemas uma... Ver Receita

Preparação Cozem-se ou amassam-se maçãs ácidas, tira-se-lhes a casca e as pevides e empregam-se 500 g de massa das mesmas, com igual peso de açúcar refinado, oito gemas de ovos, 60 g de mant... Ver Receita

Preparação g de amêndoas bem pisadas, 250 g de açúcar, nove gemas, quatro claras e duas colheres de farinha. Bate-se tudo até ficar grosso. Unta-se a forma de manteiga, despeja-se nela a mas... Ver Receita

Preparação Batem-se num alguidar vidrado nove gemas e uma clara de ovo, três decilitros e meio de leite, um cálice de vinho do Porto, 250 g de açúcar, e raspadura da casca de um limão e a se... Ver Receita

Preparação Ferva-se 200 g de leite com 200 g de açúcar e canela, deixe-se depois arrefecer até ficar morno, junte-se farinha de milho (sem ser peneirada), a precisa para engrossar, e seis ge... Ver Receita

Preparação Em meio litro de leite morno deitam-se 125 gramas de farinha de pau, que seja bem fina e peneirada, 125 g de açúcar refinado, quatro gemas de ovos e duas claras bem batidas, a cas... Ver Receita