Ingredientes Espinafre - lavado e cozido na água 1 Kg. (para 6 pessoas) Fubá 100 Gr. Farinha de trigo 90 Gr. Manteiga 100 Gr. Brodo (água em que foi cozido o espinafre) 2 litros. Alho 2 dent... Ver Receita

  Ingredientes Ovos 6. (para 4 pessoas) Verduras sortidas (acelga, espinafre, alho silvestre, cebola, manjericão, sálvia) 1 Kg. Óleo de oliva, sal, pimenta. Preparação Limpe e lave bem todas... Ver Receita

  Ingredientes 4 pessoas Filé de bacalhau 500 gr Cebola (triturada bem fino) 1 Óleo de oliva Suco de um limão Um dente de alho (amassado bem fino) Salsa triturada Um pouco Sardinhas (limpas... Ver Receita

Ingredientes Maçãs (sem casca, cortadas em fatias) 800 g Açúcar 150 g Uva passa (amolecida em água morna por cerca de 15 minutos) 50 g Pinhões Um pouco de casca de limão ralada Pão francês a... Ver Receita

Ingredientes Arroz 350 Gr. (para 4 pessoas) Erva-doce inteiro 250 Gr. Manteiga 60 Gr. Cebola fatiada 1. Caldo de carne 1 litro. Parmesão ralado. Sal. Preparação Limpe a erva-doce, tirando a... Ver Receita

Ingredientes Bacalhau (amolecido) 800 Gr. (para 4 pessoas) Salsa e alho picados juntos 1 maço, 2 dentes. Óleo de oliva. Sal, pimenta. Preparação Coloque o bacalhau para cozinhar na água. Dep... Ver Receita

Ingredientes Fígado de vitelo, cortado em fatias finas 600 Gr. (para 4 pessoas) Cebola cortada em fatias finas 500Gr. Óleo de oliva 60 Gr. Manteiga 30 Gr. Caldo de carne (um pouco). Salsa pi... Ver Receita

Ingredientes 4 pessoas Mugem (limpas e descascadas) 700 g Óleo de oliva Folhas de louro 2 Vinagre branco, sal Preparação Se preferir pode cozinhar os mugens com as vísceras que são saborosas... Ver Receita

Ingredientes 4 pessoas Beringelas (tipo comprido /estreito) 1 Kg 2 dentes de alho Salsa um maço Óleo de oliva ½ copo Sal, pimenta Preparação Lave bem as beringelas, enxugue-as e tire o miolo... Ver Receita

Ingredientes Miolo de pão amanhecido (cortado em dadinhos) 500 Gr. Leite (morno) ½ litro. Toucinho defumado (cortado em tiras) 150 Gr. Salame (cortado em tiras) 75 Gr. Óleo de oliva 2 colher... Ver Receita

Ingredientes Rãs (limpas) 30. (para 4 pessoas) Farinha de trigo 100 Gr. Ovos 2. Óleo de oliva 3 colheres. Óleo de girassol (para fritar). Vinho branco seco. Vinagre, sal. Salsa e manjericão... Ver Receita

Ingredientes Champignos graúdos 500 Gr.(para 4 pessoas) Manteiga 50 Gr. Um maço de salsa picado com ½ dente de alho. Algumas colheres de óleo de oliva. Sal, pimenta. Preparação Coloque em um... Ver Receita

Ingredientes Aipo branco, novo, fatiado 1talo. (para 4 pessoas) Erva doce, fatiada 2 talos. Cenouras cortadas 2. Queijo tipo "fontina" em quadradinhos 50 Gr. Suco de limão. Óleo de oliva, sa... Ver Receita

  Ingredientes 4 pessoas Queijo fontina (fatiado bem fino) 300 gr Gema de ovos frescos 3 Manteiga 30 gr Trufa 20 gr Leite 150 ml Pão torrado em fatias. Preparação Coloque em uma panela o que... Ver Receita

Ingredientes 4 pessoas Arroz 250 gr Pimentões verdes-grandes 2 (cortados ao meio, sem miolos e sementes, imersos por 3 min. em água fervendo para tirar a película da casca). Óleo de oliva 8... Ver Receita

Ingredientes 6 pessoas. Salsa 350 gr Filés de anchova (sem sal) 3 Alcaparras (em sal ou vinagre) 1 colher Uma gema de ovo (cozido em água) Um dente de alho Uma pitada de sal Óleo de oliva (c... Ver Receita

  Ingredientes Rãs limpas 300 Gr. (para 4 pessoas) Arroz 200 Gr. Manteiga 50 Gr. Caldo (de carne) 1 Lt. Salsa picada bem fina 20 Gr. Cebola pequena picada 1. Aipo 2 talos bem picados. Óleo d... Ver Receita

Ingredientes Queijo "mascarpone" 200 Gr. Açúcar mascavo 200 Gr. Ovos 3. Rum ou Brandy 1 cálice. Preparação Bata as três gemas com o açúcar até ficar bem homogêneo, junte o queijo e continue... Ver Receita