Ingredientes
- •200 grs de tamboril ;
- •200 grs de cherne ;
- •200 grs de pargo ;
- •150 grs de camarão ;
- •150 grs de amêijoas ;
- •2 cebolas ;
- •2 tomates maduros ;
- •1 pimento verde ;
- •2 dentes de alho ;
- •2 dl de azeite ;
- •1 dl de vinho branco ;
- •0,5 dl de brandy ou conhaque ;
- •100 grs de presunto ;
- •100 grs de chouriço ;
- •1 folha de louro ;
- •2 batatas ;
- •1 ramo de salsa ;
- •sal q.b. ;
- •piri-piri q.b. ;
Preparação
- Tempere o peixe com sal.
- Numa cataplana, junte as cebolas cortadas às rodelas e os pimentos cortados em tiras e regue com azeite.
- Adicione o peixe e tempere com o vinho branco e o brandy ou conhaque.
- Junte novamente as cebolas e os pimentos cortados.
- Em seguida, adicione os 2 tomates maduros sem peles e sementes, finamente cortados e os dentes de alho e a folha de louro picados.
- Junte ainda um ramo de salsa.
- Para finalizar, decore com o presunto e chouriço, camarão e amêijoas.
- Vai ao lume durante 15 minutos.
- A cataplana é servida com batatas previamente cozidas à parte, cortadas às rodelas, em volta da mesma.
