Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 500 g de amêijoas depuradas
- água
- sal
- 2 cebolas
- 1 alho francês
- ½ pimento verde
- ½ pimento amarelo ou vermelho
- 400 g de atum fresco em bifes
- pimenta
- colorau
- 100 g de Vaqueiro com Azeite
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate cortado
Preparação
- Ponha as amêijoas num recipiente largo, cubra-as com água bem fria e junte um bom punhado de sal.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
- Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
- Lave os pimentos, limpe-os muito bem de peles e sementes e corte-os em tiras.
- Escorra as amêijoas, passe-as por água corrente e disponha-as sobre o fundo de uma cataplana grande.
- Por cima distribua metade dos legumes preparados (cebola, alho francês e pimentos). Coloque os bifes de atum sobre esta cama de legumes e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de colorau.
- Corte a Vaqueiro com Azeite em pedaços e distribua metade sobre o atum. Adicione a folha de louro e o tomate e cubra com os restantes legumes.
- Salpique com a restante Vaqueiro com Azeite, feche a cataplana e leve a cozinhar sobre lume moderado durante 20 a 25 minutos. Não se esqueça de agitar a cataplana de vez em quando.
- Sugestão
- Acompanhe com batatas cozidas cortadas em rodelas.
