Ingredientes
- •375 g de miolo de amendoa
- •1,5 dl de agua
- •350 g de acucar
- •15 gemas
- •farinha para tender
- •gema batida para pincelar
Preparação
- Pique a amendoa.
- Num tacho coloque a agua e o acucar ao lume.
- Deixe ferver em lume brando ate a calda atingir ponto de perola ( mergulhe uma colher na calda e levante-a, deve cair um fio resistente, cuja extremidade se assemelha a uma perola).
- Adicione a amendoa e deixe ferver, durante alguns minutos.
- Retire do lume e deixe amornar.
- Acrescente as gemas batidas e leve novemente ao lume, sem parar de mexer ate fazer estrada no fundo do tacho.
- Quando estiver pronto, retire do lume.
- Sobre uma mesa de trabalho deite o doce, retire pedacos e com a ajuda de um pouco de farinha, tenda pequenos bolos com o formato de castanhas.
- Leve-as ao forno aquecido no maximo, pinceladas com gema.
- Toste-as durante alguns minutos e sirva.
- Bom Apetite!!
