Ingredientes
- •1,500 kg de castanhas
- •800 grs. a 1 kg de açúcar
- •1 vagem de baunilha
Preparação
- Coza as castanhas descascadas mas com pele.
- Despele-as em quente e passe-as pelo passe-vite.
- À parte, prepare uma calda de açúcar em ponto de pérola usando 1 kg de açúcar para cada quilo de puré de castanha.
- Depois de misturar a calda no puré de castanha, junte a baunilha e leve-a novamente ao lume, mexendo sempre até fazer estrada.
- Guarde-as em frascos bem fechados.
- *Esta castanhada conserva-se até ao final da Primavera.
