Preparação
- (1) Descasque, limpe e deixe de molho de um dia para o outro:
- k de camarão seco
- Moa-os num moedor e guarde-os no frigorífico. Deve render três chávenas mais ou menos. Camarão fresco cozido pode ser usado, mas não precisa de ficar de molho.
- (2) Remova a casca vermelha de:
- /2 k de amendoim
- Torre ligeiramente no forno.
- Moa os amendoins. Deve render pelo menos duas chávenas.
- Deixe de lado para usar depois.
- (3) Misture numa tigela grande:
- colheres de sopa de coentro fresco picadinho
- cebola media descascada e cortada
- /2 pimentão médio picado
- dentes de alho esmagados
- tomates médios picados
- colheres de sopa de azeite
- (4) Misture os temperos acima com:
- O camarão moído
- Os amendoins moídos
- chávenas de água
- /2 k de quiabo picado ou cortado em rodelas
- Quando o quiabo estiver macio, junte um quilo de camarão limpo e descascado. Cozinhe os camarões ate ficarem rosados.
- Coloque 2 ou mais colheres de sopa de azeite de dendê.
