Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 limão
- 2 dl de sumo de ananás congelado
- acúcar
- 2 kiwis (não demasiado maduros)
- 2 carambolas
- 4 kumquats
- 150 g de abacaxi fresco (limpo)
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de mistura de 5 pimentas em grão
- 75 g de raiz de gengibre
- 4 dl de natas frescas
Preparação
- Corte o limão ao meio e esprema o sumo para dentro de um tacho pequeno. Junte o sumo de ananás e leve a lume brando. Adicione açúcar a gosto, mexa e deixe ferver 3 a 5 minutos.
- Pele os kiwis e corte-os em fatias finas. Lave as carambolas e os kumquats e corte em fatias. Corte o abacaxi em lâminas. Misture os frutos numa taça.
- Junte o pau de canela e os grãos de pimenta à calda de ananás, deite sobre os frutos e deixe arrefecer.
- Entretanto, pele a raiz de gengibre e corte-a ao meio. Rale metade, esprema muito bem o suco e reserve-o.
- Bata as natas, que devem estar bem frias, com 4 colheres de sopa de açúcar e o suco do gengibre, até estarem espessas. Reserve no frigorífico.
- Corte a restante raiz de gengibre em lâminas muito finas, disponha-as lado a lado num prato e leve a secar ao microondas.
- Distribua
- a mistura de frutos e a mousse de gengibre, moldada com a ajuda de 2
- colheres de sopa, pelos pratos de serviço e regue com a calda.
- Decore com as lâminas secas de gengibre.
