Ingredientes
- 1 carneiro pequeno
- 2 copos de vinho seco
- 1 cabeça de alho
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto
- 3 cebolas raladas
- orégano, folhas de louro
- pimenta-do-reino e sal a gosto
- 1½ kg de arroz
- sal, salsa e cebolinha a gosto
- 250 g de manteiga
- 1 kg de carne de segunda, moída
- ½ kg de castanha de cajú
Preparação
- Deixe o carneiro imerso por 12 horas no molho feito com vinho, alho amassado, tempero pronto, cebola raladas, orégano, folhas de loura picadas, pimenta-do-reino e sal. Prepare o recheio: cozinhe o arroz e em panela separada, frite a carne moída com todos os temperos. Noutra panela, frite as castanhas de cajú na manteiga. Misture o arroz, a carne moída e as castanhas de cajú e recheie o carneiro. Costure as bordas abertas, embrulhe-o em papel alumínio e leve para assar por 3 horas em forno médio.
