Ingredientes
- 1 carré de carneiro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- Meia colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de alecrim
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 cebola picada
- Ameixas secas sem caroço
- 1 taça de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
Preparação
- Primeiro separe o filé, tire os ossos e gordura, que serão usados para fazer o caldo de carne. Numa panela coloque os ossos e gordura com alguns legumes, junte uma taça de vinho tinto e cozinhe durante 2 horas. Para não secar coloque água, depois passe o caldo num coador e separe. Frite a cebola, junte com os outros ingredientes e o sal. No fim, coloque o caldo de carne. Cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso, tempere o filé com sal e pimenta e frite. Depois é só montar. Corte a carne em fatias e coloque o molho em cima. Um suflê de abobrinha é um perfeito acompanhamento.
