Preparação
- Coze-seocarneirocom2dentesdealhooumais,2pausdecravooucravinho,6grãosde pimenta preta, 1 folha de louro, 1 galhinho de tomilho, sal, vinagre ou vinho branco.
- Molho
- Desfaz-se 1 cl de sopa de farinha ou mais num pouco de caldo onde cozeu o carneiro e ferve-secomumpoucodemanteiga,junta-se porúltimoasalcaparras quesedeixaferver umpouco e põe-se na travessa por cima do carneiro.
- (Faz-se assimlíngua de vaca, que fica ótima)
