Preparação
- Toma-se o carneiro e parte-se em bocados pequenos.
- Deita-se numa caçarola banha de porco, cebola picada, dentes de alho, salsa picada e pimenta e põe-se a refogar juntamente com os pedaços de carneiro. Quando o refogado está feito, acrescenta-se com água, juntam-se-lhe as batatas descascadas e cortadas em bocados, deixam-se cozer com a caçarola tapada e sobre lume brando, e, quando as batatas estão cozidas, tira-se a tampa da caçarola, para que o molho engrosse.
