Ingredientes
- - 1 peça de alcatra
- - Tomilho
- - Alecrim
- - Pimenta do reino
- - Cominho
- - Dentes de alho inteiro
- - Sal grosso
- - Os temperos são a gosto
- Arroz
- - 1 xícara de chá de arroz
- - ½ cebola pequena ralada
- - Óleo e azeite para refogar
- - Uva passa sem caroço
- - Nozes a vontade
- - 1 copo americano de vinho tinto
Preparação
- Para a carne: passar óleo ou azeite na carne toda, sal grosso, de preferência em pedra, depois de levar ao forno até o sal cristalizar por mais ou menos 1 hora.
- Para o arroz: refogar todos os ingredientes menos o arroz. Depois é só acrescentar o arroz e refogar, quando estiver quase seco colocar o vinho tino e corrigir o sal. Para enfeitar use tâmaras secas.
