Ingredientes
- - 1 peça de patinho
- - 1 pedaço de toucinho salgado
- - 1 cenoura cozida
- - Dentes de alho inteiro
- - Salsinha
- - Tomilho
- - Alecrim
- - Pimenta do reino em grão
- - Cominho
- - Sal
- - Azeite
- Molho
- - Toucinho salgado picadinho
- - 3 tomates picados
- - Salsinha
- - 1 cebola grande picada
- - 4 dentes de alho picado
- - 4 a 5 folhas de louro
- - 12 pimentas em grão
- - 2 alho poro só a parte branca
- - Vinho branco seco
Preparação
- Faça 4 furos na peça do patinho. Em um furo coloque o toucinho salgado. No outro furo a cenoura cozida inteira, no outro o dente de alho inteiro e no outro os temperos.
- Pegue a carne coloque o sal e esfregue o cominho na carne. Já feito isso, em um panela coloque 6 colheres de sopa de azeite, frite a carne pôr todos os lados para fechar a porosidade. Depois acrescente o toucinho picado, o tomate, a salsinha, a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta em grão e refogue tudo. Uma vez refogado acrescente 1 copo de vinho branco seco e um pouco de água, corrija o sal e tampe a panela e deixe em fogo médio. Vá virando a carne a cada 10 minutos e conforme for secando a carne vá acrescentando mais água.
- Acompanhamento
- Batatas em rodelas grossas fervida em água, sal, vinho, pimenta, tomilho, alecrim, salsinha e pimenta.
