Ingredientes
- 500g de lagarto sem gordura
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cenoura picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1½ litro de água
- Segunda Parte :
- ½ pimentão vermelho em tiras finas
- ½ pimentão verde em tiras finas
- ½ cebola em cubos pequenos
- 1 tomate sem semente em cubinhos
- ½ xícara de chá de azeite
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de salsinha
Preparação
- Leve ao fogo alto o azeite e doure bem a carne de ambos os lados. Junte os outros ingredientes, por último a água. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Desfie com as mãos.
- Segunda Parte :
- Junte todos os ingredientes à carne desfiada, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva frio.
