Ingredientes
- 2,500 g de lagarto
- 2 folhas de louro
- ½ colher (sopa) de
- caldo de carne
- sal e vinagre a gosto
- 250 g de cebola em
- rodelas finas
- 100 g de pimentão
- verde em fatias finas
- 100 g de tomate em
- rodelas
- 100 g de cebolinha
- verde picada
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 E ½ HORA RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
- CALORIAS POR PORÇÃO: 214,00
- GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO
- Retire a gordura da carne e coloque-a na panela de pressão
- com o louro, o caldo de carne, o sal e o vinagre. Cubra-a
- com água. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora. Envolva
- a carne cozida em filme plástico e leve ao freezer depois
- de congelada é mais fácil de fatiar. Leve o caldo do
- cozimento à geladeira para a gordura se separar; descartea.
- Coloque o caldo numa panela e aqueça-o; junte a cebola
- e o pimentão e cozinhe por alguns minutos. Junte o tomate
- e a cebolinha verde. Misture e reserve. Fatie bem fino a
- carne congelada e disponha numa travessa, em camadas
- alternadas com o molho. Leve à geladeira até servir.
