Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •1.000kg. carne vaca do peito
- •3 cenouras
- •1 kilo de batatas tamanho médio
- •1/2 vinho branco
- •1 ramo de salsa
- •50 g de banha
- •sal q.b.
- •1 colher de café de colorau
- •pimenta q.b.
- •1 folha de louro
- •5 colheres de sopa de polpa de tomate
- •2 dentes de alhos
Preparação
- Corte a carne ao pedaco tamanho regular e tempere com o vinho branco, sal, pimenta e colorau e deixe estar algumas horas na marinada.
- Numa frigideira aloure na banha os pedacos da carne de modo que fiquem lourinhos.
- Deite o óleo ou azeite num tacho largo, junte-lhe 2 dentes esmagados a folha do louro e a salsa picada e leve ao lume a refogar mexendo uma vez por outra.
- Depois de alourado junte tudo na panela de pressäo e mexa, junte imediatamente a marinada, o caldo onde alourou a carne, a polpa de tomate, água q.b. juntando a carne, as cenouras e mexa, deixe estufar por vinte minutos na panela de pressäo.
- Acompanha com puré de batata ou batata frita.
