Ingredientes
- para 6 pessoas:
- •2 Embalagens de Rojões de Porco Rústico
- •1,200 kg de Batatas
- •3 dentes de Alho
- •4 colheres de sopa de Azeite
- •1 dl de Vinho Branco
- •100 g de Pickles Sunny Glade
- •1 colher de chá de Pimentão-Doce
- •Azeitonas q.b.
- •Salsa seca picada q.b.
- •Sal e Pimenta q.b.
- •Óleo para fritar
Preparação
- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
- Deite os rojões para uma tigela, junte os alhos, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta.
- Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.
- Descasque e lave as batatas, corte-as em quartos e leve-os a fritar em óleo.
- Retire e coloque a escorrer em cima de um papel absorvente.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a carne escorrida e deixe fritar até ficar bem dourada.
- Adicione a marinada e deixe cozinhar, adicionando água aos poucos se necessário, até a carne ficar macia.
- Rectifique os temperos, junte depois as batatas fritas, envolva, deite numa travessa, polvilhe com os pickles picados e com salsa e sirva decorado com azeitonas.
