Ingredientes
- 500 g carne da perna
- 500 g carne de lombo
- 2 cebolas médias
- 5 dl de vinho branco
- 1 cabeça pequenas de alhos
- 1 colher de chá rasa de pimentão
- 1 pitada de pimenta
- 1 dl polpa de tomate
- 200 g de banha
- 750 g de amêijoas
- 2 folhas de louro
Preparação
- Corta-se a carne de porco aos quadrados, tempera-se com vinho branco, alho, cebola aos quartos, louro, sal, pimenta e pimentão. Deixa-se ficar assim temperada durante duas horas. Tira-se a carne da marinada e leva-se ao lume com a banha a fritar devendo ficar lourinha. Em seguida junta-se a polpa de tomate, deixa-se ferver e apurar. Tem-se já as amêijoas lavadas as quais se devem pôr uma hora antes em água e sal. Deita-se depois no tacho onde está a carne. A marinada não se aproveita.
